麻辣香锅的家常做法视频教程？正宗麻辣香锅的家常做法视频教程

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本文目录

食材：

郫县豆瓣酱1勺、火锅底料20克、宗麻做法基围虾100克

莲菜60克、辣香土豆80克、家常教程泡发木耳20克

芹菜80克、视频菜花60克、麻辣玉米1根

鸡翅6个、香锅午餐肉100克

做法

1.把莲菜、常做程正木耳、法视芹菜、频教菜花、宗麻做法玉米焯水，捞出控干水分待用

2.锅中倒入能没过食材的油量，油温至七成热（将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声）将基围虾、午餐肉、鸡翅、土豆炸熟捞出备用

3.另起一锅，锅中倒入15克菜籽油，加入1勺郫县豆瓣酱、火锅底料20克

4.小火炒出红油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香（要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅）

5.炒出香味后，放入所有食材翻炒

6.加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟（因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味，所以没有额外加盐，口味比较重的，也可以适当加一点盐）

7.炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。

麻辣香锅饭店的做法如下

原料：熟猪肚600克，熟猪肺和去皮莲心各300克，金华火腿80克，油鸡熟皮、冬笋和料酒各50克，葱和姜术各30克，白糖和味精各5克，精盐lO克，鸡油40克，鸡汤1500克。

做法：

1．将莲心放入温水中泡透，取出，放入盘中，上笼，蒸至九成熟时取出；猪肚、猪肺、火腿、鸡皮和冬笋均切成小方丁。

2．锅置火上，放入鸡油、葱和姜未炒出香味，加入鸡汤、各原料丁及莲心、料酒、白糖、精盐和味精，煨烧20分钟，倒入点燃的火锅内烧沸，即可上桌食用。

原料：面筋2块五花肉1小块红椒1个蒜2瓣香辣豆豉酱1勺料酒1勺生抽1勺油盐适量

做法：

1.准备好材料；

2.烧热锅放入少许油，将五花肉片放入锅中煸炒；

3.微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；

4.翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒，再烹入些生抽翻炒均匀；

5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；

6.最后加入少许盐调味；然后盛入盘中，撒上葱花，即可

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(责任编辑：悦刻正品集散地)

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